Звичні овочі та фрукти, які щодня опиняються на нашому столі, можуть нести не лише користь, а й приховане хімічне навантаження. Нове дослідження британських науковців, опубліковане в журналі Nature Microbiology, привернуло увагу до проблеми залишків пестицидів у харчових продуктах і їхнього можливого впливу на організм людини.
Вчені проаналізували 168 поширених хімічних речовин, які використовуються в сільському господарстві для захисту врожаїв від шкідників і бур’янів. Йдеться насамперед про гербіциди та інсектициди — саме вони, за даними дослідження, можуть впливати на корисні бактерії кишківника та змінювати баланс мікробіому.
Дослідники зазначають, що вплив деяких пестицидів може бути сильнішим, ніж вважалося раніше. Окремі речовини здатні не лише впливати на мікрофлору, а й потенційно сприяти формуванню стійкості бактерій до антибіотиків, що викликає додаткове занепокоєння науковців.
На цьому тлі організація Environmental Working Group оприлюднила перелік продуктів із найвищим рівнем залишків пестицидів. До так званої “брудної дюжини” увійшли шпинат, полуниця, виноград, яблука, персики, нектарини, груші, картопля, черешня та чорниця — продукти, які часто вживають у сирому вигляді.
Водночас існує і низка продуктів із мінімальним вмістом пестицидів. Серед них — авокадо, банани, ананас, цибуля, капуста, цвітна капуста та гриби.
Експерти підкреслюють: повністю відмовлятися від овочів і фруктів не потрібно, однак радять звертати увагу на походження продуктів та ретельно їх мити, щоб зменшити можливий вплив залишків пестицидів на організм.
Як повідомляло раніше ForUa, як обрати безпечне морозиво для дитини.
Автор: Тетяна Андрійко
