Регулярне вживання кави може мати численні позитивні наслідки для здоров'я та значно знижувати ризик серйозних хронічних захворювань. Комплексна дія різних біоактивних інгредієнтів пропонує різноманітні переваги: від протизапальних та антиоксидантних властивостей до антидіабетичних та нейропротекторних ефектів. Це робить каву придатною для цілеспрямованих харчових втручань.
Дослідники з Хенанського університету (Китай) та Університету Рутгерса (США) проаналізували вплив основних функціональних компонентів кави на хронічні захворювання в оглядовій статті та опублікували результати в журналі «Frontiers in Nutrition».
Зростаючий науковий інтерес до користі кави
За останні десятиліття кава привернула зростаючий науковий інтерес завдяки своєму потенціалу для здоров'я. Існує безліч досліджень, які підтверджують багатообіцяючі переваги споживання кави.
-
Захист від хвороби Альцгеймера: Дослідження, опубліковане в «Журналі медичної асоціації Формози», вказує на те, що споживання кави може знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
-
Профілактика раку товстої кишки: Голландська дослідницька група в обсерваційному дослідженні дійшла висновку, що споживання кави може захищати від раку товстої кишки.
-
Менша крихкість та довше життя: Нещодавно опублікована дослідницька робота показала, що кава значно знижує ризик розвитку крихкості. Крім того, американська дослідницька група повідомила в «Європейському журналі серця», що ранкова кава знижує ризик передчасної смерті.
-
Генетичні докази: Огляд, опублікований дослідницькою групою з Університету Південної Австралії, показав, що переваги та недоліки споживання кави можна довести також і на генетичному рівні.
Як інгредієнти кави захищають від хвороб
Епідеміологічні дослідження свідчать, що регулярне вживання кави значно знижує ризик різних хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, хворобу Альцгеймера, серцево-судинні захворювання та захворювання нирок.
У новому огляді систематично проаналізовано найважливіші біоактивні компоненти кави та досліджені молекулярні механізми, за допомогою яких вони сприяють профілактиці хронічних захворювань. Основна увага була зосереджена на нейропротекторних, антидіабетичних, протиожирових, антиоксидантних та протизапальних властивостях.
Нейропротекторні властивості
Позитивний вплив кави на когнітивні здібності досягається завдяки синергетичній взаємодії компонентів. Дослідники приписують особливо сильні нейропротекторні властивості кофеїну, хлорогеновій кислоті та тригонеліну.
-
Кофеїн діє як антагоніст аденозинового рецептора A2A, що модулює нейротрансмісію та сприяє виживанню нейронів.
-
Хлорогенова кислота та тригонелін зменшують пошкодження нейронів завдяки сильним антиоксидантним та протизапальним механізмам.
Ефективність проти діабету та ожиріння
Кофеїн, хлорогенові кислоти та тригонелін є важливими інгредієнтами, пов'язаними з антидіабетичним та протиожировим ефектами кави. Також значну роль відіграють кафестол та кахвеол.
-
Кахвеол пригнічує накопичення ліпідів та сприяє засвоєнню глюкози.
-
Кафестол знижує рівень глюкози в крові, стимулюючи секрецію інсуліну та збільшуючи транспорт глюкози в клітинах скелетних м’язів.
Протизапальний та антиоксидантний ефект
Кафестол, кахвеол, кофеїн та хлорогенова кислота впливають на запалення та оксидативний стрес.
-
Кофеїн та хлорогенова кислота мають протизапальну дію, пригнічуючи сигнальні шляхи, такі як NF-$\kappa$B та MAPK, та знижуючи рівень прозапальних цитокінів.
-
Кофеїн зменшує оксидативний стрес, активуючи сигнальний шлях Nrf2/ARE, тоді як хлорогенова кислота діє шляхом безпосереднього поглинання вільних радикалів.
Найважливішими категоріями корисних для здоров'я біологічно активних інгредієнтів кави є алкалоїди (кофеїн, тригонелін), поліфеноли (хлорогенова кислота) та дитерпени (кафестол, кахвеол).
У поєднанні їхні нейропротекторні, протидіабетичні, протизапальні та антиоксидантні ефекти можуть зробити значний внесок у профілактику хронічних захворювань, і кава загалом видається перспективним підходом до цілеспрямованих харчових втручань для зниження ризику захворювань.
Автор: Галина Роюк
