Міністерство аграрної політики і продовольства України затвердило Інструкцію з товарознавчої оцінки та маркування м'яса. Про це йдеться в наказі Мінагропрод від 1 листопада 2011 (№ 587), який набирає чинності з дня його офіційного опублікування (25 листопада 2011 року).
Як повідомили ForUm'у в прес-службі Державної ветеринарної та фітосанітарної служби, затвердивши Інструкцію з товарознавчої оцінки та маркування м'яса, Мінагропрод тим самим скасував наказ Головного державного інспектора ветеринарної медицини України від 12 липня 1997 року (№ 19) «Про затвердження Інструкції з клеймування м'яса».
У повідомленні наголошується, що дія інструкції поширюватиметься на всі об'єкти (потужності), де здійснюється забій худоби, птиці, кролів та нутрій.
Крім того, нова інструкція розширює вимоги щодо маркування і таврування м'яса, збільшує кількість якісних показників цієї продукції. Зокрема, збільшено кількість категорій вгодованості для свинини.
Інструкцією також затверджено нові зразки клейма та штампів для маркування. Передбачається, що виготовляти їх можна буде тільки з бронзи або інших нержавіючих металів, дозволених Міністерством охорони здоров'я України. Застосування гуми для цих цілей виключається, однак допускається використання одного рецепту фарби для маркування туш.
Спасибі за Вашу активність, Ваше питання буде розглянуто модераторами найближчим часом
