Ціни на твердий сир поповзли вгору. У липні більшість вітчизняних сироварів підвищили відпускну ціну на 10-15% (48-53 тис. грн. / Т). Вартість традиційних сортів сиру в роздробі зараз у межах 60-70 гривень, тоді як на початку літа аналогічні види можна було взяти за 50-60 гривень. «У цьому винні виробники молока, які у червні-липні підняли ціни на 35%. І ми змушені були підняти відпускну вартість молока, - розповіла нам директор з корпоративних зв'язків ВАТ «Шосткінський міськмолкомбінат» Наталія Фесюн. - Враховуючи, що частка молока в собівартості сиру становить 70%, ми не можемо не підвищувати, тому що в противному випадку працюватимемо собі в збиток». Молочники нарікають на інфляцію і велику конкуренцію. «Поголів'я худоби та надої скорочуються, - говорить гендиректор компанії «Юрія» (ТМ«Волошкове поле») Олег кашки. - На ринку йде боротьба за молоко, що сприяє підвищенню ціни», пише «Сьогодні».
Експерти вважають, що ціни на молоко і сир рости не повинні. «Так, поголів'я худоби зменшується. Але не настільки критично, щоб у розпал сезону роздувати ціна на третину. Думаю, це пов'язано з бажанням виробників більше заробити», - розповів директор Всеукраїнської асоціації експортерів м'ясної та молочної продукції Григорій Шендеров. - Торік ми вже це проходили, коли сир подорожчав майже до 100 грн., і його перестали брати. Адже він не є тим продуктом, без якого неможливо обійтися». І дійсно - кияни кажуть, що стали брати сир рідше. «Ми і так не часто сир купували - раз на один-два тижні. А тепер замінимо сиром, наприклад. А бутерброди робитиму з ковбасою», - каже киянка Богдана.
Експерти не виключають, що це не останнє підвищення цін - починаючи з осені, надої корів зменшуються, а значить, продукти з молока можуть подорожчати. Це буде аж до листопада, коли вже будуть сформовані запаси сиру.
