Головний санітарний лікар Маріуполя Георгій Гусаков підписав постанову про введення заборони до 1 вересня на виробництво об'єктами громадського харчування страв підвищеного епідемічного ризику: паштетів, холодців, млинчиків з м'ясним і ліверним фаршем, яєчні, реалізацію на роздачі сиру в натуральному вигляді.
Також в місті забороняється реалізація салатів, омлетів, рубаних виробів з м'яса, птиці і риби, соусів, картопляного пюре, відварених макаронних виробів, а також компотів і напоїв наступного дня після виготовлення, повідомляє «Дзеркало тижня».
За словами медика, контроль за об'єктами громадського харчування посилений у зв'язку зі спалахом холери в Маріуполі, а також зростанням захворюваності гострими кишковими інфекціями і сальмонельозом серед населення.
З червня показник захворюваності ОКІ в Маріуполі перевищив рівень аналогічного періоду минулого року в 2,7 разів і середньобагаторічний рівень на 42,8% (всього було зареєстровано 80 випадків, показник на 100 тис. населення склав 16,0). Зростання захворюваності кишковими інфекціями відзначалося на тлі реєстрації випадків холери (22 випадки з 29 травня по 14 липня) і зростання захворюваності сальмонельозом - 67 випадків за 6 місяців 2011 року (з них 23 випадки - у червні), що перевищило показник минулого року в 2,1 рази.
«Під час епідрозслідування випадків захворювань гострими кишковими інфекціями серед маріупольців за останні два тижні й опитування хворих було встановлено, що вони вживали кулінарні вироби і салати, виготовлені підприємствами громадського харчування Маріуполя», - зазначив Г.Гусаков.
За його словами, показники мікробіологічної безпеки кулінарної продукції, що виробляється підприємствами громадського харчування Маріуполя, погіршали.
«Відповідальність за виконання постанови покладається на керівників підприємств громадського харчування Маріуполя. У свою чергу СЕС підсилить контроль за процесом приготування страв», - попереджає Гусаков.
Нагадаємо, за станом на 13 липня, в Маріуполі зареєстровано 22 випадки захворювання холерою, викликаних холерним вібріоном О1 серогрупи, біовар Ель-Тор, серовар Огава і 10.
При цьому, на даний момент 20 хворих і 9 носіїв вібріонів, у зв'язку з одужанням після завершення лікування й отримання 3 негативних результатів дослідження на холеру, виписані.
Продовжують лікування 2 хворих і 1 носій, стан їхнього здоров'я стабільний.
Висновки санепідемстанції свідчать про те, що джерелом спалаху холери в Донецькій області стали каналізаційні стоки.
Спасибі за Вашу активність, Ваше питання буде розглянуто модераторами найближчим часом
