В Україні цього року за станом на 24 липня внаслідок отруєння грибами постраждало 26 чоловік, з них 6 дітей.
Як повідомили в прес-службі Міністерства охорони здоров'я України, отруєння грибами реєструються в медичних закладах протягом всього року, проте, як підтверджує багаторічний аналіз, який систематично проводиться Мінохоронздоров'я, пік отруєнь припадає на кінець літа - початок осені.
Більшість отруєнь викликана, як правило, вживанням пластинчатих отруйних грибів (бліда поганка, мухомори, помилкові опеньки, дощовики, шампіньйони), які помилково сприймаються за їстівні, і умовно-їстівних грибів (при розламуванні виділяють молочко – дощовики, чорнильний гриб, сморчки і ін.) – внаслідок невмілої або неправильної кулінарної обробки. Проте фіксується чимало випадків отруєнь їстівними грибами, що є підставою вважати причинами отруєнь і інші чинники (місце збору грибів, вік грибів і т.п.).
Отруєння грибами переважно бувають випадковими (потерпілі упевнені, що вживали їстівні гриби) і здебільшого мають «сімейний характер». Серед потерпілих нерідко зустрічаються досвідчені грибники, - передає «УНІАН».
Симптоми отруєнь розвиваються в діапазоні від 30 хвилин до 24 годин. Отруєння грибами протікає набагато важче, ніж інші харчові отруєння, і нерідко ускладнюється внаслідок вживання алкогольних напоїв. Щорічно серед потерпілих від отруєнь грибами спостерігається високий рівень смертності, у тому числі серед дітей. Однією з основних причин смертельних випадків є запізніле звернення за медичною допомогою.
Швидких і однозначних способів визначити отруйність або їстівність грибів не існує. Використовування цибулі, часнику, срібних предметів не може визначити токсичність грибів. Тільки спеціалізовані лабораторії можуть провести дослідження грибів або приготованих з них блюд на наявність токсичних речовин.
