Підпільний кондитерський цех працював в сосновому бору на території колишнього піонерського табору «Космос», який раніше належить заводу ім. Корольова (19-й км Житомирського шосе). Споруда багато років стояла нічийною. Якийсь столичний підприємець швидко знайшов їй нове застосування - налагодив виробництво хлібобулочних виробів. Тут в страхітливих умовах готували здобні булочки, різноманітні пиріжки і сосиски в тесті.
«Сказати, що в цеху була повна антисанітарія - нічого, не сказати - обурюється головний санітарний лікар Святошинського району Олег Костенко. - Це і кондитерським цехом назвати складно. Води немає, каналізація не працює. Ви б бачили, в яких баддях замішувалося тісто і варилися начинки для пиріжків! Брудні, іржаві. А в печі, де все це випікалося, робітники ще й одяг сушили. Я мовчу про мишей, які розгулювали по готовій продукції».
«Покупців в достатній кількості знаходили в Соломенському, Святошинському і Печерському районах. А доставляли і без того небезпечні булочки в багажнику старих «Жигулів», серед каністр з бензином і запасних шин, - розповів Костенко.
Бізнесмена піймали з гарячими булочками і пиріжками загальною вартістю 2000 грн. Наскільки «корисною» була випічка, зараз з'ясовують фахівці. А підприємцю світить штраф 170-340 грн. або два роки виправних робіт, передає «Комсомольська правда» - Україна».
Як довго підпільники годували жителів столиці небезпечними пиріжками, невідомо. Потрібно знайти відповідь і на таке запитання: чому приміщення виявилося нічийним і використовувалося не за призначенням?
Смажені пиріжки, чебуреки, біляши, сосиски в тесті пропонують в усіх людяних місцях і на ринках Києва. Використовуючи нехитрий механізм, продавщиці смажать чебуреки і пиріжки прямо на відкритому повітрі. Ми відвідали декілька таких точок.
Одне з жвавих місць на вулиці Фрунзе (Куренівка). Вуличну закуску готує жінка середніх років. Вона розповіла, що всі вироби у вигляді напівфабрикатів їй привозять вранці. При цьому кухарка не змогла відповісти, що входить до складу пиріжків, як називається компанія, яка готує напівфабрикати, і чи є у неї дозвіл на продаж і виготовлення продуктів харчування. Заготівки для смаження зберігаються в брудних картонних коробках від печива, які стоять прямо на землі. В одноразових мішечках лежить тісто з начинкою. Жінка бере їх брудними руками і смажить в киплячій олії. Робітниця кіоску стверджує, що олію міняє 2-3 рази на день, проте запашок вельми специфічний.
«Працюю тут вже два місяці, і скарг на погану якість продукції до мене не надходило», - заявила продавщиця.
У Києві близько 120 ринків. На кожному з них працюють 2-3 точки з продажу пиріжків і чебуреків. Одна продавщиця за день наторговує мінімум 500-700 гривень.
