В іспанському місті Вальядолід у понеділок проходить Національний конкурс "Тапас", традиційної іспанської закуски до вина або пива, за участю 79 кращих кухарів зі всіх регіонів країни.
" Конкурс проводиться в двох напрямах: по-перше, учасники пропонують свою продукцію журі Федерації кухарів Іспанії, по-друге, їх закуски дегустують відвідувачі 40 барів і ресторанів Вальядоліда", - заявив представник оргкомітету конкурсу, передає РІА «Новини».
Він відзначив, що майстерність кулінарів-переможців аналогічних конкурсів у різних провінціях Іспанії оцінюється не тільки на смак, але і за вмінням красиво представити закуску.
" Нинішній національний конкурс проходить вдруге і триватиме до 8 жовтня, підтримується численними спонсорами: муніципалітетом міста і приватними компаніями", - відзначив представник оргкомітету.
Традиція "Таапс" (кришки) має декілька сторіч. З'явилася вона за королівським указом, який заборонив іспанцям "пити в тавернах, не закушуючи". Йдеться про тарілочку з якоюсь або закускою, яку кладуть у барі відвідувачу у формі кришки на келих вина або пива. Частіше всього це маслини, картопля під гострим томатним соусом, картопляний омлет, креветки, сирий, гостра ковбаса, в'ялена шинка, сардінці, анчоуси.
" Тапас" до замовлених напоїв пропонується відвідувачам безкоштовно.
У різних провінціях Іспанії пропонують різні "Тапас". Наприклад, у провінції Уеська дуже популярна закуска з м'яса молодого баранчика - "тернаско".
Зрозуміло, на конкурс представлені складніші "Тапас": м'ясні і рибні закуски під всілякими соусами. Наприклад, на регіональному конкурсі в місті Теруель у вересні перше місце отримав "Тапас", виготовлений з в'яленого м'яса під соусом з дині з додаванням солоних збитих вершків.
