Город Токио обошел Париж, Лондон и Нью-Йорк, официально став самым «деликатесным» городом в мире.
Французская компания Michelin, знаменитая своими ресторанными гидами, вчера удостоила столицу Японии этого почетного звания. В первом гиде Michelin по Токио в общей сложности восемь ресторанов получили по три звезды.
А 150 ресторанов города получили как минимум по одной звезде. Помимо традиционных суши-ресторанов, в список попали также три заведения, где подают знаменитую ядовитую рыбу фугу, которую готовят специальные мастера.
Число ресторанов, получивших звезды (в Париже и Лондоне их 148), вывело Токио на первое место в мире. Между тем сами жители Токио вряд ли будут удивлены. Искусство еды является в Японии национальной особенностью и приготовление идеального блюда рассматривается как продолжение национальной философии «монозукури», т.е. «делание вещей».
Качество ингредиентов также играет роль: в Токио расположен самый большой рыбный рынок в мире, а в соседних с ним префектурах производят одни из лучших в мире сортов мяса, а также фруктов и овощей. Десятки журналов и примерно половина телеэфира в прайм-тайм так или иначе связаны с едой. Многие передачи посвящены исключительно тому, чтобы держать зрителей в курсе, какие новые рестораны открываются в Токио каждую неделю, сообщает «Фактньюз».
Составители путеводителя говорят, что самым большим открытием было не столько качество еды в Токио, сколько количество ресторанов. 150 заведений, которые получили звезду, были отобраны из списка в 190 тыс. ресторанов, который пять европейских и японских инспекторов потом сократили до 1500. Затем в течение 18 месяцев инспектора анонимно наведывались в эти заведения и давали им оценку.
Примерно две трети списка Michelin представляют рестораны восьми главных направлений японской кухни. Также широко представлены японские рестораны, готовящие классическую французскую кухню.
Спасибі за Вашу активність, Ваше питання буде розглянуто модераторами найближчим часом
